Ονειρική Σπανακοπρασόπιτα αλ Caruso

Η ιδέα του συνδυασμού του σπανακιού με πράσο ήταν κάτι που δεν είχα δοκιμάσει και καθώς έχω πολλή εμπιστοσύνη στο γούστο της, ήμουν σίγουρος ότι θα βγει κάτι καλό. Είμαι απόλυτα πεπεισμένος δε ότι ήταν η χρήση του συγκεκριμένου κατεψυγμένου ψιλοκομμένου σπανακιού, σε ανάμιξη με πράσο και ανθότυρο, που απογείωσε την συγκεκριμένη σπανακόπιτα. Την έκανε ελαφριά και ευγενή. Με άλλα λόγια, η σπανακοπρασόπιτα αυτή απέκτησε σαφώς αστικό χαρακτήρα, χωρίς απώλεια γευστικής ταυτότητ