Παγωτό καραμέλα Νο.02

Συνταγή δοκιμασμένη εδώ και χρόνια. Πολύ εύκολο και νόστιμο.Σπεσιαλιτέ της μαμάς μου. Για φανατικούς φίλους της καραμέλας. Υλικά1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη3 κ.γ. νερό9 κρόκοι αυγών (με τα εναπομείναντα ασπράδια μπορούμε να φτιάξουμε εξαιρετικούς μπεζέδες!)3 φλιτζάνια