Πατάτες σουφλέ

... ή πως αξιοποίησα τις βραστές πατάτες που περίσσεψαν από την πατατοσαλάτα που έφτιαξα χτες...Έφτιαξα κατ’αρχήν την μπεσαμέλ:Σε βαθιά κατσαρόλα έβαλα τη φυτίνη να λιώσει και να ζεσταθεί.Σε μπολ έριξα το γάλα και πρόσθεσα λίγο-λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας με το σύρμα...