Πατατόσουπα με καπνιστό Σολομό

Υλικά: 1/2 κιλό πατάτες 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο (Macedoine) mirrepoix (πράσσα, καρότα, φινόκιο) 1 σφηνάκι ελαιόλαδο 1 κιλό σολομό καπνιστό αστεροειδη γλυκάνισο θυμάρι μαϊντανό δαφνόφυλλα πιπέρι καγιέν αλάτι λευκό Κρασί κονιάκ ζωμό ψαριού (Fond Fumet) Εκτέλεση: Σωτάρουμε με ελαιόλαδο τις...