Πεϊνιρλί Ζυμωτό, Γευστικό, Αφράτο!!

ΥΛΙΚΑ 750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια μαγιά (14 γραμμάρια) active 2 κτΣ ζάχαρη (25 γραμμάρια) 1,5 κτγ αλάτι (10 γραμμάρια) 1 κούπα (230ml) γάλα χλιαρό 1 κούπα (230ml) νερό χλιαρό 3 κτΣ (30ml) ελαιόλαδο 1 κτΣ (14 γραμμάρια) βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου Γέμιση Σάλτσα ντομάτας Κασέρι τριμμένο Μπέικον (μανιτάρια, πιπεριά, σουτζούκι κλπ) Βούτυρο γίδινο - πρόβειο...