Συναγρίδα σε κρούστα αλατιού

υλικά 1 κιλό συναγρίδα ή όποιο άλλο ψάρι σας αρέσει 3 φέτες λεμόνι ή λάιμ 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 1 κιλό χοντρό αλάτι 3 ασπράδια 1/4 ποτήρι νερό...