Πλιγούρι κοκκινιστό

Λιτό, θρεπτικό, πεντανόστιμο, εύκολο φαγάκι, που το απολαμβάνουμε με τα μάτια κλειστά!Υλικά1 κ.σ φρέσκο βούτυρο2 πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες1 μεγάλη ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους1 φλιτζάνι πλιγούρι1 κ.τ.γ. μπούκοβο1/2 κ.τ.γ. κύμινοαλάτιΤριμμένη ξερή μυζήθρα Επί τω έργωΜουλιάζουμε το πλιγούρι σε νερό για 4-5 λεπτά ,και το σουρώνουμε. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε τις πιπεριές. Αφού σοταριστούν προσθέτουμε τις ντομάτες .Αφήνουμε να βράσουν και να πιουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας (μπούκοβο - κύμινο) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ένα φλιτζ