Ψαρονέφρι σε σάλτσα κρασιού Μαδέρα

Η συνταγή υπήρχε ήδη από ιδέα που διάβασα σε φυλλάδιο μεγάλου Σ/Μ όταν πέρσι ήμουν στο Λονδίνο κι όλα περίμεναν.......Κάποια φορά μαγειρεύτηκε το απολαύσαμε αλλά και πάλι μπήκε στην αναμονή.Χτες το πρωί μεταξύ πρωινού και ξεφυλλίσματος περιοδικών στη βεράντα επανήλθε στη μνήμη μου και στη συνέχεια στη μνήμη του υπολογιστή μου προκειμένου να το μοιραστώ μαζί σας.Τα υλικά για 4 άτομα Ψαρονέφρι περίπου 800 γρ.3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο3 κουτ. σούπας αλεύρι...