Ριζότο με λιαστές ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό

Νόστιμο και εύκολο φαγητό, που θα φτιάξετε στο άψε σβήσε και στο τέλος θα σας ανταμείψει με μια υπέροχη αίσθηση πληρότητας. Βέβαια, είναι και ένα πιάτο, το οποίο με την αργή διαδικασία μεγαιρέματός του και το συνεχές ανακάτεμα που χρειάζεται σας επιτρέπει να δείξετε όλη τη φροντίδα σας και την αγάπη σας. Και αν έχετε χρόνο και κέφι, βάλτε τα παιδιά να παίξουν το ρόλο των μικρών σεφ...