Ριζότο με μανιτάρια porcini

Το αποτέλεσμα είναι ιταλικό, αλλά ο τρόπος παρασκευής είναι ελληνικότατος. (μηδέν ανακάτεμα, φτιάχνεται όπως το πανεύκολο πιλάφι, χωρίς να καθόμαστε μπάστακες από πάνω του...)Νοστιμότατο και σκέτο, αλλά και ως γαρνιτούρα σε κρεατικά (αν έχουμε ζωμό από κρέας ή κοτόπουλο καλό είναι να το προσθέσουμε) Υλικά1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα2 (και κάτι) φλιτζάνια νερό1 πρέζα μανιτάρια1,2 σκελίδες σκόρδο (αν είναι μία την κόβουμε στα δύο)λίγο άσπρο κρασίλίγο λάδι (να σκεπάσει τον πάτο της κατσαρόλας)/ή βούτυρο φρέσκοΑλάτι, πιπέριΠαρμεζάνα τριμμένη (όση θέλουμε)...