Ρολά πιπεριάς με λουκάνικο πικάντικο (μεζές)

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες):6 πράσινες πιπεριές κέρατο6 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης6 λουκάνικα αρνίσια ή μοσχαρίσια, κομμένα σε κομμάτια των 6 εκατοστών1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, πολτοποιημένα1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο1/2 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό τριμμένο1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά4 κουτ. σούπας μηλόξιδοαλάτι, πιπέρι Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές. Κόβουμε κάθε πιπεριά κατά μήκος στη μέση, αφαιρούμε σπόρους, μεμβράνες