Ρύζι με παντζάρια

Ήθελα να το δοκιμάσω εδώ και καιρό. Το όμορφο χρώμα που έβλεπα σ’ αυτό το πιάτο σε διάφορα sites και περιοδικά το έκανε δελεαστικό. Τα ιταλικά περιοδικά που έπεσαν στα χέρια μου τον προηγούμενο μήνα λες και ήταν συνεννοημένα, είχαν όλα τους ριζότο με παντζάρι! Ε, εγώ δεν έφτιαξα ιταλικό ριζότο, αλλά ελληνικό πιλάφι!