Σαλάτα με φαγόπυρο

Το φαγόπυρο ή μαυροσίταρο, είναι ένα ψευδοδημητριακό. Μοιάζει με το σιτάρι και εμφανισιακά μόλις μαγειρευτεί, αλλά και γευστικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, πρωτεΐνη, φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά, δεν περιέχει γλουτένη ... Να θυμάστε ότι η αναλογία φαγόπυρου με νερό, είναι 1 μέρος φαγόπυρο, 2 μέρη νερό και χρησιμοποιείται όπως το ρύζι.