Σαλάτα ψητής πιπεριάς

Πανεύκολη και πολύ ελαφριά σαλάτα που συνοδεύει τέλεια τα θαλασσινά σε νηστίσιμο τραπέζι. μερίδες 6 , Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά , Χρόνος ψησίματος 30 λεπτά , Υλικά 6 πιπεριές Φλωρίνης 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξίδι 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι...