Σάλτσα κιμά & σάλτσα κρεμμυδιού

ΚΙΜΑΣ: 700 γρ κιμας μοσχαρισιος κ χοιρινος,περασμενος 2 φορες απ τη μηχανη τσιγαριζουμε 1 κρεμμυδι σε πολυ λιγο λαδι κ προσθετουμε τον κιμα.τον αφηνουμε να τσιγαριστει παρα πολυ καλα.σβηνουμε με ενα ποτηρακι κρασιου λευκο κρασι.προσθετουμε πιπερι,σκορδο σκονη,ζωμο κρεατος.για ...