ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΟΝΣΕΡΒΑ

Για να φτιάξω την σάλτσα, ακολούθησα την παραδοσιακή μέθοδο, όπως είδα να την φτιάχνουν οι Ιταλίδες φίλες μου την πασσάτα. Απλά δεν ονομάζω αυτήν την σάλτσα πασσάτα, γιατί δεν την έκανα πολύ συμπυκνωμένη, άφησα όλο το ζουμάκι που έβγαλαν οι ντομάτες. Εκανα όμως και μια δόση συμπυκνωμένη πασσάτα, την οποία την εμφιάλωσα σε μικρότερα βαζάκια, και την προορίζω για την πίτσα.