Σεβίτσε λαυράκι με Mango

Το σεβίτσε (ceviche) προέρχεται από το Περού, αλλά θα το συναντήσεις, σε πολλές παραλλαγές, σε όλη την Κεντρική και Νότια Αμερική. Η λογική είναι απλή: φρέσκο, ωμό ψάρι «μαγειρεμένο» σε αλάτι, χυμό κάποιου εσπεριδοειδούς , συνήθως lime ή λεμόνι, και πιπεριές chili. Κάποια πρόσθετα υλικά, που συνήθως συναντάμε, είναι το κρεμμύδι και ο φρέσκος κόλιανδρος. Γενικά, είναι ένα πιάτο, που μπορεί κάποιος να αυτοσχεδιάσει, αρκεί να έχει φαντασία!.Εδώ, θα βρείτε, μία βασική συνταγή του σεβίτσε, με λαβράκι και mango.