Σφολιάτα γεμιστή με μπρί και καραμελωμένο μήλο

υλικά 1 κουταλιά βούτυρο 1 μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 4 κουταλιές ζάχαρη καστανή 5-6 σποράκια κάρδαμο 1 καμαμπέρ ή μπρί στρογγυλό 1 φύλλο σφολιάτα 1 αυγό, χτυπημένο κράκερς ...