Σνίτσελ γεμιστό

Υλικά 4 σνίτσελ χοιρινά 4 λεπτές φέτες ζαμπόν 100 γρ. γραβιέρα σε ραβδάκια 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 1 μέτριο καρότο, σε λεπτές λωρίδες 1/4 κούπας λάδι 1 μέτριο κρεμμύδι, σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, σε δοντάκια 1 μήλο, κομμένο στα τέσσερα 1 1/2 κούπα ζωμό κρέατος αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι...