Σολομός φιλέτο μαριναρισμένος

4 φιλέτα σολομού (περίπου 800γρ)
αλάτι, πιπέρι

Για τη μαρινάδα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές ροδέλες ½ φλιτζάνι βότκα 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο πιπέρι μαύρο σε κόκκους