Σπετσοφάι Με Μαυροδάφνη!

Υλικά για 4 μερίδες:
2 λουκάνικα ριγανάτα χοιρινά
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 πορτοκαλί πιπεριά
1/2 κίτρινη πιπεριά
1/2 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι ξερό
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 σφηνάκι μαυροδάφνη
250 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα
1 πρέζα κανέλα
1/3 κ. γλ. ζάχαρη
1 πρέζα θυμάρι
Αλατοπίπερο