Στριμμένο αφράτο ταχινόψωμο, του Ορφέα

Υλικά 500γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά σκόνη 1 ποτήρι νερό χλιαρό 2 κουτ. σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο) 1 κουτ. σούπας ξύδι 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας κανέλα 1 πρέζα ζάχαρη Υλικά για την γέμιση: 200γρ. ταχίνι 100γρ. μέλι Κανέλα (όσο μας αρέσει)...