Τάκος με χοιρινό

Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλο ψαρονέφρι χοιρινό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κανονικό ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού πάπρικα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό 1 κουτ. γλυκού ρίγανη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα τάκος 4 τορτίγιες 160 γρ. μοτσαρέλα σε φετάκια ...