Τουρσί λαχανικών

Σε μια συζήτηση με την αδελφή μου άκουσα ότι της έδωσαν συνταγή για τουρσί αλλά πολύ ελαφρύ μάλιστα μου είπε "σου θυμίζει πολίτικη σαλάτα". Φρόντισα να γράψω τη συνταγή την οποία όπως μου είπε της την έδωσε γειτόνισσα της κόρης της στον Άγιο Στέφανο μετά από σχετική δοκιμή. Οι ποσότητες της συνταγής είναι για υπέρ παραγωγή εγώ έφτιαξα σχεδόν τη μισή ποσότητα και βγήκαν 10 βάζα χωρητικότητας 500γρ....