ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ

Δε θα μπορούσα να φανταστώ πόσο πολύ ταιριάζει η μαστίχα στο τσιζ κέικ μέχρι να το φτιάξω. Η τυρένια γεύση έδεσε αρμονικά με το άρωμα της μαστίχας. Και ακόμη περισσότερο έδεσε αρμονικά με το γλυκό τριαντάφυλλο. Μαστίχα και τριαντάφυλλο. Και ταιριάζει να το φας το απόγευμα, στο μπαλκόνι με έναν ελληνικό καφέ και το βασιλικό στο τραπεζάκι. Κι αυτό είναι ένα αρμονικό απόγευμα, γευστικό και μυρωδάτο. Δεν έψησα το μπισκότο. Ηθελα μια γρήγορη εφαρμογή του τσίζ κέικ, κι έτσι απλώς το άφησα να κρυώσει στο ψυγείο με το βούτυρο κι ύστερα έριξα την κρέμα.