Τυροπιτάρια Ευβοίας !

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 400 γρ. αλεύρι, σόδα αναψυκτικό ( σε θερμοκρασία δωματίου) , ½ κ. γ.  αλάτι, 3-4 κ. σ . εξαιρετικό ελαιόλαδο, 3 κ. σ .τσίπουρο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ : Φέτα τυρί (εγώ χρησιμοποίησα Φέτα Καλαβρύτων) 2 κ. σ γιαούρτι, (εγώ έβαλα ένα τυρί cottage ), 1 αυγό πιπέρι βούτυρο