Χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα

Πρώτη ανάρτηση για φέτος, με μια συνταγή γλυκόξινη με ιδιαίτερη γεύση. Αποχαιρετώ τον παλιό χρόνο με τις γλυκές άλλα και ξινές αναμνήσεις και καλωσορίζω τον καινούργιο με την ίδια γλυκόξινη γεύση που πιστεύω ότι θα μας φέρει. Εμείς όμως μπορούμε να απολαύσουμε το υπέροχο φαγητό μας και να αφήσουμε να κυλήσει ο χρόνος  με τα θετικά και τα αρνητικά του.Υλικά:1/1/2 -2 κιλά χοιρινό μπούτι2 φλυτζ. τσαγ. λευκό κρασί10 ξερά βερίκοκα10 μαύρα δαμάσκηνα10 βασιλικούς χουρμάδες6 φέτες ανανά1 κουτ. σούπ. μέλι1 κουτ. σούπ. βαλσάμικο κρέμα1 φλυτζ. τσαγ. λάδιαλάτι, πιπέρι.3-4 σκελίδες σκόρδονερό για το