Χοιρινό με κουσκουσέ

    ΥΛΙΚΑ… 1 1/2 κιλό μπούτι χοιρινό ξεκοκαλισμένο 1 κιλό κουσκουσέ 1 συσκευασία χυμό ντομάτας 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας αλάτι + πιπέρι κατά βούληση κανέλα + γαρύφαλλο κατά βούληση 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο