Χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια (με αμυγδαλόπαστα)

Ενα πανεύκολο και οικονομικό γλυκισμα για  κέρασμα ή δωρο τις γιορτές και όχι μονο!Υλικά225 γρ. τριμμένα ασπρισμενα αμύγδαλα115 γρ. ζάχαρη άχνη115 γρ. ψιλή ζάχαρη 1 σπραδι ελαφρα χτυπημενο (εγω το αντικατεστησα με 2-3 κ.σ ανθονερο)5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) χυμό λεμονιού1-2 σταγόνες άρωμα βανίλιας ή αμυγδαλέλαιο ή αρωμα μεντας αν σας αρεσει1 -2 κουβερτουρες για τη επικάλυψη Χρωμα ζαχαροπλαστικης