Ζύμη πίτσας από κουνουπίδι!

1 ένα μεγάλο κουνουπίδι ή 2 μικρά (θα χρειαστούμε 6-7 κούπες)
1/2 κουτ. γλ. αλάτι
1 κουτ. γλ. αποξηραμένο βασιλικό
1κουτ. γλ. ρίγανη
1/2 κουτ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
λίγο πιπέρι ή μπούκοβο
1/2 της κούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/2 της κουπας μοτσαρέλα (εγώ έβαλα adoro με 10% λιπαρά)
2 αυγά