Παρφέ άσπρης σοκολάτας με σάλτσα κόκκινου κρασιού

...Για το αποτέλεσμα ειλικρινά δεν έχω λόγια. Το φρουτώδη άρωμα του κρασιού καθώς και οι ελαφριές νότες από γαρύφαλο και βανίλια, πιστευω ότι αναδειχτήκαν μέσα από τις δύο συνταγές στο έπακρο. Σήμερα θα σας δώσω την συνταγή για το παρφέ. Την Γρανίτα την επόμενη φορά. Αν και η προετοιμάσια του παρφέ είναι κάπως χρονοβόρα, όπως όλα τα παγωτά άλλωστε, σας παροτρύνω να την δοκιμάσετε το συντομότερο. Αξίζει το κόπο και το χρόνο που θα θυσιάσετε. Ειδικά αν είστε λάτρεις του παγωτού σοκολάτας όπως εγώ. Ή του Παρφέ, εξαιτίας της βελούδινης γευσης του και της πιο μαλακής υφής τους....