Ανοικτή μελιτζανόπιτα με κιμά (video)

Τα παλιά συρτάρια μερικές φορές κρύβουν θησαυρούς (ανάλογα βέβαια με το τι θεωρεί θησαυρό ο καθένας…). Έτσι και η τελευταία εξερεύνηση στο συρτάρι της παλιάς πιατοθήκης της μάνας μου –χρόνια στην αποθήκη- απέδωσε ένα μικρό και ταλαιπωρημένο τετράδιο με συνταγές λίγες αλλά αξιόλογες! Δύο μελιτζανόπιτες παρακαλώ , που δοκιμάστηκαν και οι δύο και είναι η αλήθεια ότι δεν ήξερα ποιά να πρωτοδημοσιεύσω!