Μανιταρόπιτα με ζαμπόν

Για ένα μέτριο ταψί (12 κομμάτια): 500 γρ φρέσκα μανιτάρια στρογγυλά 1 μέτριο κρεμμύδι 2-3 κουταλιές βούτυρο 4 φλυτζάνια γάλα 1 φλυτζάνι αλεύρι...