Μελιτζανόπιτα

Υλικά Μελιτζάνες 3 μεγάλες ψημένες Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας Σιμιγδάλι ψιλό 1/2 φλυτζάνι τσαγιού Αυγά 3 τεμ χτυπημένα Φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλιές σούπας Πιπεριά Φλωρίνης 2 ψιλοκομμένες