Μελιτζανόπιτα με Μπεσαμέλ

Την μελιτζανόπιτα είχα καιρό να την φτιάξω, από φόβο ότι δεν θα την τρώγανε τα παιδιά. Δειλά-δειλά όμως αποφάσισα να της δώσω μία ευκαιρία, φτιάχνοντας και κάτι άλλο από δίπλα… Εντέλει όχι μόνο την «τσακίσαμε», μικροί και μεγάλοι, αλλά έγινε και πιο νόστιμη από κάθε φορά.