Πατατόπιτα με κρέμα

Υλικά (για 4-6 άτομα):(περίπου) 300γρ. ζύμη σφολιάτα(περίπου) 600γρ. πατάτεςαλάτι125ml γάλα125ml κρέμα γάλακτος1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη12 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν (dijon)1 κ.σ. ξύδι από βάζο με κάππαρη1 κ.σ. κάππαρη...