Πρασόπιτα dairy free

Παραδοσιακή λαχταριστή πρασόπιτα με χειροποίητο φύλλο χωρίς γαλακτοκομικά. 1 ποτήρι νερό αλεύρι όσο πάρει 1 κ.γ. αλάτι 1/2 φλυτζ. λάδι φυτίνη (για το άνοιγμα) 5-6 πράσα (ψιλοκομμένα) 1-2 αυγά 1/2 φλυτζ. σιμιγδάλι (για τα υγρά) αλάτι και πιπέρι