Σπανακόπιτα με ρικότα

Η κρεμώδης γέμισή της θα σας εντυπωσιάσει, μια ωραία παραλλαγή της κλασικής σπανακοτυρόπιτας!Υλικά 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας 800-1000 γρ σπανάκι φρέσκο κομμένο ελαφρά. 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2-3 κουταλιές σούπας κάπαρη ψιλοκομμένη 100 γρ φέτα 250 γρ ρικότα 2 αυγά 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο...