Τεμπελόπιτα

Την ονομασία της πίτας την άκουσα από τη μάνα μου που την έκανε (και τη κάνει ), δεν ξέρω αν είναι δική της έμπνευση η κάποιου άλλου.Είναι η πίτα του τεμπέλη, αυτού που βαριέται να ανοίγει φύλλα... :-)Η "γέμιση" μπορεί να είναι οτιδήποτε, θα κάνουμε ενδεικτικά μια πολύ απλή (ακόμα πιο τεμπέλικη δηλαδή) με σπανάκι και τυρί.