Τυρόπιτα με χωριάτικο σπιτικό φύλλο

 Υπέροχο, τραγανό, σπιτικό χωριάτικο φύλλο και μια πίτα σκέτη απόλαυση!  Υλικά για το φύλλο:  250 γρ αλεύρι γ.ο.χ 50 γρ. καλαμποκάλευρο 1 κ.γλ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ρακί ή ξύδι 1 κούπα χλιαρό νερό Νισεστές ή αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων Ελαιόλαδο για τα φύλλα   Υλικά για την γέμιση:  200 γρ φέτα χοντροτριμμένη 100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας 1 αυγό 1 κ.γ. ρίγανη Πιπέρι φρεσκοτριμμένο   Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε όλα τα  στεγνά υλικά για το φύλλο και ανακατεύουμε.