Τάρτα με ψητό κυδώνι και καραμελωμένο φύλλο

Κυδώνι σαν ρουμπίνι με αρώματα εσπεριδοειδών και επίγευση ροδάκινου, σε συνδυασμό με κριτσανιστό πολίτικο φύλλο κρούστας. Η απόλυτη μαγεία της απλότητας !!