ΕΝΤΙΣΛΑΔΑΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ, ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ // ENCHILADAS DI POLLO AL FORNO

ένα πολύ νόστιμο πιάτο από την μεξικάνικη κουζίνα. Εντσιλάδας με γέμιση κοτόπουλο και τυριά.Αλλά ας ξεκινήσουμε από τα βασικά : οι εντσιλάδας (enchiladas) είναι γεμιστές τορτίγιες, που γαρνίρονται με σάλτσα ντομάτας με πιπεριές. Η ίδια η ονομασία enchilada σημαίνει "να καρυκεύσεις με πιπεριές τσίλι" και είναι η παθητική μετοχή του ρήματος enchilar. Η συνταγή αυτή μας γυρνάει πολύ πίσω, στην εποχή των αζτέκων, και αποτελεί παραδοσιακό μεξικάνικο street food. Η γέμιση μπορεί να ποικίλλει, όπως και η σάλτσα γαρνιρίσματος