φασιανός ψητός με μήλα, αχλάδια και κολοκύθα

Η συνταγή συνδυάζει τον φασιανό με γλυκιά κολοκύθα, μήλο και αχλάδι, που καθώς ψήνονται μαζί του μεταφέρουν μέρος της φρουτώδους γεύσης τους στη σάλτσα. Αποκορύφωμα του πιάτου αποτελεί ο αρωματισμένος με βανίλια πουρές αχλαδιού που δένει τέλεια όσο πιο έντονη γίνεται η γεύση του κυνηγιού....