Γαλοπούλα γεμιστή

Για μια μικρή γαλοπούλα γύρω στα 3 κιλάΥλικά700 γρ. κάστανα600 γρ. ξινόμηλα200 γρ. δαμάσκηνα100 γρ. ασπρισμένη ψιλοκομμένη αμυγδαλόψιχα50 γρ. πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα150 γρ. μπέικον3 ποτηράκια του λικέρ μπράντι3 φύλλα φασκόμηλο1 μεγάλο κλωνάρι δεντρολίβανοΒούτυροΑλατοπίπεροΕκτέλεσηΜουσκεύουμε ...