Γεμιστή γαλοπούλα με ρύζι και βερίκοκο

Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:  Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι- τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.