Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες

Υλικά :1/2 κιλό χυλοπίτες1½ κιλό κόκορα 150 γραμμάρια ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στο τριφτή 120 γραμμάρια πιπεροσαλάτα150 γραμμάρια ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας10 λιαστές ντομάτες σε λάδι1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασίαλάτι πιπέρι κόκκινο & πιπέρι σε κόκκους Κεφαλοτύρι τριμμένο στο τριφτή ή κάποιο άλλο κίτρινο τυρί γλυκό. Εκτέλεση:Πλένουμε καλά τον κόκορα και τον κόβουμε σε