Κοτόπουλο Al Pesto

Κοτόπουλο Al Pesto. Ψάχνοντας στο internet για ιδέες για την συλλογή με συνταγές με χαμηλούς υδατάνθρακες βρήκα αυτή τη διαφορετική εκδοχή του κλασσικού κοτόπουλου στο φούρνο. Για την ακρίβεια η συνταγή ήταν για για στήθος κοτόπουλο αλλά εγώ είπα να το δοκιμάσω στην οικογενειακή της εκδοχή.

Έφτιαξα λοιπόν μία πέστο από το βασιλικό που έχω στο γλαστράκι μου μιας και ένα κούρεμα ήταν ότι χρειαζόταν και πήρα ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Αποφάσισα πως η γάστρα θα ήταν το καταλληλότερο σκεύος για να ψηθεί ομοιόμορφα αλλά να παραμείνει και ζουμερό.

Μέσα σε μία ώρα το σπίτι μοσχομύριζε...