Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, φέτα και κάσιους. 2ο μέρος της τριλογίας

Όπως σας έλεγα, το προηγούμενο φαγητό κατέληξε σε τριλογία. Για αλλού ξεκίνησε και αλλού έφτασε. Όταν πήρα το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά για την πίτα, δεν ήξερα πόσο υλικό θα χρησιμοποιήσω αφού την έφτιαχνα στα τυφλά. Έτσι, μου περίσσεψε γέμιση (τα υλικά της σπανακόπιτας στην προηγούμενη συνταγή, έχουν γραφτεί και υπολογιστεί σωστά). Είχα αγοράσει κοτόπουλο φιλέτο, οπότε σκέφτηκα να αξιοποιήσω