Κοτόπουλο με άρωμα από Μαρόκο (ή όχι)

Θα σας δώσω μια συνταγή που βρήκα σε ένα βιβλίο με συνταγές για κοτόπουλο που αγόρασα πριν από μερικά χρόνια και είπα να την δοκιμάσω φέτος απλά επειδή είχα κάποια από τα υλικά σπίτι. Θα σας πω και τις αλλαγές που έκαμα τη μια φορά που την έκαμα γιατί ήταν εξίσου καλό. Υλικά: λίγο ελαιόλαδο μισό κοτόπουλο σε κομάτια 1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες 2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο 500 γρ τομάτα κομμένη σε κυβάκια...