Κοτόπουλο με μέλι

1 μέτριο κοτόπουλο
1 φλυτζάνι μαγιονέζα
1 φλυτζάνι μουστάρδα
4 κουτ. σούπας μέλι
χυμό από 2 λεμόνια
6 πατάτες κομμένες σε οριζόντιες φέτες (ροδέλες)
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

 
Εκτέλεση

Βάζουμε στο ταψί λίγο λάδι. Τοποθετούμε τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Βάζουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε επίσης και από πάνω περιχύνουμε το μίγμα και μετά το μέλι.
Τέλος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στις πατάτες. Ψήνουμε στους 180 βαθμοιύς για 1½ ώρα περίπου.

Καλή επτυχία και καλή σας όρεξη !